25 Ağustos 1969de İstanbulda doğdu. Erenköy Kız Lisesinde ortaokulu, Kadıköy Ticaret Lisesinde liseyi bitirdi. 1987 yılında daha henüz 16 yaşına basmışken Hürriyet Gazetesinin düzenlediği Sinema Yıldızı Yarışmasında ikinci seçildi. Yarışmayı ikinci sınıfındayken kazanınca gelen teklifleri kabul edemedi ama okulu bitirir bitirmez önce mankenliğe, ardından da oyunculuk ve şarkıcılık kariyerine başladı. Başrolünü Kenan Kalavla paylaştığı ilk sinema filmi "Deniz Yıldızı" oldu. Daha sonra bu filmi adı "İki Kızkardeş" olan ve başrolünü Aydan Şenerle paylaştığı film izledi. 1990 yılında "Hanımın Çiftliği" dizisinde oynadı. Ardından "Av" ve "Kanun Savaşçıları" adlı filmlerde de oynayan sanatçı, 1994 yılında İbrahim Tatlısesin "Haydi Söyle" klibinde ve "Fırat" dizisinde kamera karşısına geçti. "Fırat" dizisi başladığı sıralarda ilk albümü "Merhaba"yı piyasaya sürdü. Huysuz Virjinle Bostancı Gösteri Merkezinde "Castra Castra Şov"u sahneye koydu. Daha sonra "Gümbür Gümbür Gülbence" adlı sabah programının yanı sıra "Marziye" adlı dizide de rol alan Gülben Ergenin ikinci albümü "Kör Aşık", 1999 yılının son günlerinde piyasaya çıktı. Aynı yıl Dadı adlı sitcom dizide rol aldı. 2001 yılında Gülbence adlı haftalık kadın dergisini çıkarmaya başladı. 2002 yılında "Sade ve Sadece Gülben Ergen " adlı kasetiyle dinleyenleriyle üçüncü kez buluştu. Daha sonra "Hürrem Sultan" dizisini çekti. 2004 yılında "Uçacaksın" adı dördüncü albümü çıkardı. Eylül 2004de Mustafa Erdoğan ile evlenen Gülben Ergen, 2005 yazında “Fıkır Fıkır” adlı albümünü çıkardı. Daha sonra “Gönül” isimli diziyle hayranlarıyla buluştu 2006da son albümü Gülbeni çıkardı. 18 Ocak 2007 günü Atlas isimli bebeğini dünyaya getirdi.